版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

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材料：
# _9 X$ _6 A, f8 l& Y排骨 若干（我钟意，所以放多些）
  L( _5 U: r; \: }' b9 u猴头菇 若干只（没数）! b0 _. [: I2 g9 S, k' L
白果 12粒（我钟意啊）
; n$ }6 Q* F) N2 `. v淡菜 少许（要用水浸久些）* N( o- f, U9 O" [# _! t
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）" _& V3 q  F& a( F6 s7 p$ m& w
党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）! O0 @# g! u$ g, x; |
鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）4 y6 ~4 J# V5 |$ m+ e: }" i$ X* `
无花果 随手拿了几个
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嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。* R# f" m8 N; m# a' l, w

  z9 S( N; c5 M* E% T& {做法：
: X7 v. a4 }, x2 ]1.淡菜先浸1-2小时
/ R$ [, n( u0 X0 u! k" m2.猴头菇，排骨飞飞水- c7 O+ U# o4 }  ?
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可# p8 z4 h5 l: ~$ u9 W; k* {! j

/ u+ `6 y( I0 M* D* Q8 e要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。: c% R4 W4 }3 x

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　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节6 |  X+ @% s+ ], W7 V
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猴头菇，好似有7，8只吧
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0 }# M) v0 W8 _% y: K7 |莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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白果N粒，我钟意1 M4 _; P% ~3 \* A
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* w4 P/ q# Q2 F% w5 X/ t! H无花果几个
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党参也是随手拿的
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上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨+ M$ i# ?7 g2 `. e' ]7 |
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: j1 M! T6 m. e- G  S[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。