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牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……* u3 x6 H4 ?) |  f$ F' T
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说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？
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) K( ~2 ?6 @1 A. E: i" r牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
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# Y- {: _# F2 y( p6 Z! g) L" q7 y. y材料准备（30秒）：
- i) ^7 ?6 W; Z+ S2 x! Q- P& z1）牛小里脊1斤) ~4 e6 ^' s: Z3 U& x3 W* ^" S) ]
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）$ w% Q' @. m4 Q+ K- N3 m% l
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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' s  q# O; @; ]6 y$ Q( Z  ]% F! l案板工序（8分钟）：
$ A( `. x0 A  M. R+ |' E; G4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）/ Q. F4 M( z" h* t7 g0 j/ p
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
5 E9 b. V) n. W% e& ]7 C, X# o6）切洋葱丝7 }$ X9 W8 h, v( E% d1 ]9 N' k5 i; C

2 g( J" H2 M- Y! S6 g; }1 w: ~煸炒过程（7分钟）：% i6 {; h" Y$ ]% f0 U4 J
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
, _! u. A! l+ C8 c& \8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
2 l3 n6 O! J& z+ t' h9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可. w' x/ k+ r3 D

4 W( L+ D- ~( F***独门秘诀***1 r7 s( d  t1 C! X* V& e& Y5 \  P
切洋葱丝如何不辣眼睛？
# s$ a9 G" r) ?9 r+ b1 U1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺# p+ q9 y1 h7 y( j! f; m0 U9 Q
激眼睛了- S' A0 f+ F+ o! g7 L
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
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如何使牛丼鲜嫩多汁？6 p: P; v. Y5 J" k
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间7 L$ _5 H! G0 r% g  U+ X) e
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
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% F/ M- _$ g5 J材料准备1 r/ I2 X5 N: v; W0 K
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）, ^2 S, Z4 l% h8 B: H( V& e
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
& V2 Y9 ]% z: x& I6 C8 [1 V3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序
6 f% W2 c. P. t5 K% C7 G4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）1 A8 n2 H" i/ S) k9 f
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8 _; ]: s8 K  o* `8 _  J5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟' }9 n1 ^5 _+ @% s, L

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; J( F  N5 N& x( W* Y, u9 D* a  w0 q- c6）切洋葱丝* T. O3 {, M4 f9 |5 U( j$ p( n

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& X: a. ~, N) @# ~; i煸炒过程3 O" e9 I/ J) [4 h
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟
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8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
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9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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简单实用，多谢楼主无私奉献。
1 p7 M0 w3 q" \5 c不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。5 i  a# z, U" i% M( @, r" R
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这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？
7 [, a; X2 D/ L( r! @* Y  ?! q7 e俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.! {2 j7 @8 k, q5 c2 ~) D4 u
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
5 O4 ?$ [, |' }% m谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!