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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6法式面包
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做法：( `% z1 o1 U, `1 c+ N2 g
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。+ c9 B) y: y% A7 L8 v
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. |/ q- Z; z! G9 J+ R" v2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量7 D% K E4 J) {! K
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& X6 r8 q+ A$ e6 Y f, o; w" o! ^8 C3）把其中一团面擀成厚片。3 t) t( E, F# I$ a
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4）卷起来，然后把边儿捏紧。
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X/ B. i8 x/ r5 i5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。; S5 l+ X) ^9 `' j l9 E
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6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。' Q" y2 @! V& k! v. t1 ^6 r I
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7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。1 Z; d' M# @) g, ^, `. o
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 ' X X3 p$ n8 [0 }3 [( C2 V; n4 f' H/ P
' R7 ] ]3 P- a. Z8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
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