盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮' J( W& a+ ?* C% h

材料：4 B5 r1 [6 d! a$ ^, Z$ {0 U9 j+ n
水豆腐一块切丁
花蛤王8~9只，都是很大只的咧% }/ V" I4 [/ D- z, Q) m  M
免治牛肉碎半盒
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
豆豉和四川豆瓣酱剁细& o' N0 b4 h6 N$ B' b3 _
葱白香菜梗

做法：
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用/ D, n) |# O! ~. n5 T  n

花蛤King汆到个个开口笑捞起+ D; n+ _/ @- E- w* ]+ g; F# [3 Z
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味$ {- i2 p! ]; q2 ~  z6 ~+ c
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅. d  s6 W) h* k* n/ D
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！& P* j* P' Z4 |0 f
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