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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）* O) m$ k& ^: v7 I. L+ J
　　
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5 |3 Q  t; s4 Z! {, ^1 T* n4 |　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜6 N  j' H  E: k1 _+ S' u' L
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　　 豆瓣酱9 K9 P. b2 a) ~* [6 `0 R+ f; h1 B
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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) U1 r5 e3 e6 V! V" ~; n& ?- F0 [9 t2 {     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）
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    加水* t1 N$ h: w" {4 v
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' f$ m. G& i* ?% L6 o. c; u    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）
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8 V; Y. l# L1 h# D) e* H* z    水开后加入兔$ ?: H0 m+ O& Y# g
　　
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    再开后撇去泡沫0 w$ X" N" T' f$ M
　　
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7 D  @  f/ _% w4 q! c" ]( l    加双椒9 {  g( i' z# d1 s. g: V" n; T
　　
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6 ^1 M& P) O% b1 [4 w　   三分钟加入嫩姜丝
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* ?3 S) r+ V2 F; C5 c% W% E& {    翻炒加味精9 ~3 d1 m$ P( ~, c8 @9 }+ W
　　
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    起锅# s3 ?: v% t' s9 Y
　　
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! q( V5 F: q4 u& x, m# A# T: E    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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! `& S' y9 ?/ c" Fto 5f：
, P# p1 y; l! t8 v& M" u( |& I兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了