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特色水煮鱼

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特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血1 U5 p' R2 E' c, y- K2 {5 o
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: X: k0 q/ J: J* N' L* N. L( l/ l% I! x$ H
鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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5 n( b  t; e2 |7 D, F8 E开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。# f0 t2 q$ L) J
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" @: g' Z: X( b4 T* Z5 n热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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8 U8 C0 B8 {' R' N: H  `0 {- F$ e, y让鱼骨变了颜色。+ q) W4 A  X( J0 \# x, X3 A
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( f; ]& E/ K8 G! f8 ?放水, 煮汤。  l  T" v' p4 e# n

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煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血" X& O" b$ t) J& l  A7 b# u: A

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把青瓜和白菜用油稍炒一下
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( U3 Q/ h$ x/ B把鱼骨和鸭血捞起来。
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把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。) }5 N: L, Z( t- W

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& C6 Y) T% r' A: I* [8 A7 G1 O象这样子. L4 W' h* W3 g- n
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5 I/ R: a; N# s汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜5 Q2 ^3 _7 v! X5 o% m

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洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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! ^7 O* J* ^5 A. O, `. k9 H油热了以后要用小火4 N! Y, l& K6 f1 p

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下辣椒和花椒。
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2 J+ S) C& T! e& _4 ~. q/ u2 N0 ]0 {大功告成9 P3 `+ C( c- \: k3 ?
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

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能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

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楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

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2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

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