材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡
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白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）( k" T" R7 g. O3 ~+ U; y
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做法：) D$ u/ J" B! t0 Z1 B
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1、鸡洗干净，除内脏6 i3 Y+ n0 C  e
2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）
# k5 v" u2 E2 D4 M2 m3 j  Q$ I3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟& ?# ~3 N  A9 v' p/ w1 u
4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了
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唉~
! l( k3 D; I# I＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂  ]: T  \' m( C
究竟要浸多久才熟？8 L1 Z2 \# I2 {* w
翻看之前的帖又找不出來，9 e9 n# V: `% y* @1 j! x
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？: Y# D  `+ R# \& [# |  I* i
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~4 i; _" S0 B9 x5 j, j
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
* x/ o9 i! t* g  H究竟要浸多久才熟？* |+ f- M: f" S, d0 b9 Z
翻看之前的帖又找不出來，
0 H, C* E# s5 l4 g, J6 [# m" s如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
. d3 x+ l, C& \7 S請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.