韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：' r+ N7 U' u; z

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在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：
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1 N# j+ d+ }6 n/ d4 F! h6 D& t/ y6 w很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：6 Y1 ]% j2 M$ _1 S

- w- p0 i# ]7 x& {7 E: }老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。
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在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。