朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）
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     炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶0 o* e$ h! u$ K1 l( e7 j

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# M! x0 t2 {1 j' K5 } 1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水 。( J9 J- m6 z' N2 R3 R, m, D

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2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。
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3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。
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4 `2 ?: ?6 u4 M4 {8 a4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。
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/ m) j: _5 F5 V/ G* M" k5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。
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非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？4 L  n  ~! Y9 ~: v0 w

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小贴士：' D6 E& v% c( P/ F0 R

& m9 ]( d. N" N4 l! ]1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。  c/ L$ B' O$ q9 z  D0 w( X1 W- z

1 r, v, W( b8 F0 z2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。1 ^" |1 g7 o! p% P8 W5 W3 H$ R, z2 c. m
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3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。4 ~9 b9 Y3 U, P+ Y9 k* K7 J
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4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软
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$ b! N6 `  B2 o1 r朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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' s# y# O1 d. k0 S- G( O( N[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-26 10:47 编辑 ]

简便易学，支持一个，缓解了大多女性同志们做饭苦做饭难的问题，哈哈
/ i! o6 j+ r8 P感觉上这道菜可以做成那种类似于咖喱的啊，+ \: l  I# H! e* N) B
其实就是多加水多加料然后慢慢收汁的那种，也可以不用一直站在锅前面待着的~

这是个好办法，我在家就是这么做的，效果很好。谢谢发帖

土豆和牛肉一起不好消化的，西红柿和胡萝卜跟牛肉是绝配，大家不妨试一下。

提个参考，如果去膻，也可加入略敲开些缝的干核桃，做牛肉加些八角（北方叫大料）最好。

非常好吃的一道菜，不过我家做好像用番茄酱上点色，应该会更好看。

怎么好像电视直播里买电饭煲的广告，，，不知道做出来怎么样

这个做法不错！最喜欢吃牛腩，这做法比较普通，但是这么详细，可以试试！

看做法不是很复杂，虽然卖相一般般，只要好吃就行

其实步骤还是挺多的啊 不过看上去挺不错 有空试试