版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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下层:黑巧克力幕丝
$ V5 Y! G5 K) W/ J- Q成分: (6寸模)& u5 |# j6 k7 c; ^- q9 M# q- c
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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# t$ p8 A! ]9 S/ n- u做法:# i: b9 Y# F( ?8 {( T$ r+ w8 T$ \2 j
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
' R& W6 a3 e9 ^$ I% w1 K& a; C  B2, 加入20G白砂糖继续打滑;$ y; A0 j3 m0 F7 I. }: T  f/ D
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
3 `3 a. S" M' M6 T( ^# S4 T, W0 U4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;0 t2 a4 _/ O+ g' N* `8 D
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;& M, ?* J$ ~- Z4 B% t% u4 C! [0 q% z
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.' ~1 |, T+ O! Y! @# r# P) R
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．# _1 w# Z5 R; E' l, a' Y9 Z

8 u8 d* Y: t" j) |7 F6 i/ @# [待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！