全家都爱吃的一鱼三吃

全家都爱吃的一鱼三吃  m/ z: [5 U1 S  X
. ^1 o! g  S# |+ M% B" G" G. v4 [
　　
! U* O" Z* ^/ X  ~0 K) n- ?, H* r; u' @& t' i* \

6 T- w+ q, v. m# R, w; f  O. f/ c4 c' u% @0 j4 I, H5 N3 h, u3 U

/ ^9 g2 e! \+ N$ B冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条
# m  F1 g, X# {( |
/ E: V& X0 }1 v- X8 L: a* S7 W8 U" y. r
　　
1 G" x' L9 g. B( j
! S4 g2 b& D  I  \2 }* R0 b调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段6 l. b& h1 B7 s
: y/ N4 t3 P* T
+ }- P7 ^8 S6 G" W) a

, |, E" k* t  d) i. j" D2 d4 k( f' V5 F' q' ^
　　
% w+ T' T- C8 F/ t7 I4 b4 I- u6 \. F" e4 J

* H: B) Z! [* w9 L　　
- R% X; S9 d" }4 q4 M4 e
! e5 [5 R& a% @: q+ B下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用' e8 @' o" Z. O

2 @" @* _/ z9 K0 C　　7 j1 t/ H  J: j! E) Q) n
1 e+ E# P8 |/ {' }6 f7 R

9 ~$ A; _' L$ q2 }/ w  v　　) j4 `# y7 R" I- J0 |/ h

2 |( e5 d! a, c; \# p; h
& _! |" @/ w; S7 d　　
: x7 m; p0 j3 }
: `6 H  K5 U9 n3 F5 G" D  d& p  m" O* g! M3 s
　　
9 p" D6 @# I; Y0 d7 {+ M" F- E6 c9 h, T5 `, {
  G! q" t" j8 Q# o  N8 u
　　6 I4 p) w. d: X) i4 L

& Y+ T$ ]% O1 G9 |& I+ O3 U
5 _; h) v) p( n( }　　/ ^) C+ l4 {% B8 z$ c
8 b( S3 l% E  G# V
　　% `2 I( q$ m0 a, \2 Y1 i. Z

$ W6 o+ A! q/ `* z' m- N0 t7 w准备完了，开始操作了。( Y8 z% [$ P- v/ g" e/ _

4 Q: m' E; n) a" l' ^$ Z0 f　　) a$ E/ f- M: }0 h
首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
/ x+ d( v  M; T
' `9 u" A! }8 ?　　
2 x& r  Y/ E. x! ~) J# o
8 j5 I* ]% k  u3 q* p4 P, j' c! p5 j' e! F2 |* M
　　. ~& g( C( x6 P( E# {( k0 O
, Q' \3 N* j+ l& P+ M6 |8 [
第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘% g; J8 t2 {/ p; N' T

7 _5 E+ v2 [) a4 T- Y& b　　
; u3 D% T; C4 X2 H) }) X5 V" E6 {9 `: z  A
% o1 @& w. r4 `2 b
　　
4 x( Y' g) ^* }: J% d& J) F
) v6 V; k# c% y* T第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
. m0 e" w. {) x; b1 T
0 W. z% a6 u) t0 t+ A8 ^  ^0 t　　
1 A* W! R' w. e- ^