俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
! b. R0 [+ a. ]% `7 |+ |红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。* r  a5 t- k+ L$ y: a
, M+ ?5 e3 ~3 S8 v$ @
材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松
: S1 H& F; o' Y0 u! G0 M$ R' T- P  A
牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干
0 l+ r9 |# j# n. w$ C
' C8 i( `  Z: F3 j爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓) ~  R7 _9 v: n# X# L/ V8 J
9 Q* W) H+ U6 l4 [' {( J# H
加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 5 j$ D7 U6 B7 E7 Y" N
& E2 [$ n+ r! b1 ]. W4 M
) P7 Z3 B% m  i- [

8 Q; I" }" L! K7 n+ D. |' l% D, |: q% q
) I# w$ E2 Q) Y+ B: o3 \

% {, |, h% U, c9 `: A4 h! J: T; Z" ?$ U4 r! s1 l

- c) s* v" J6 ?7 ^! @- o5 \3 o2 h0 G- ]/ ^1 c! w" S
9 F0 k2 W+ ?% j$ L; d" g! b

看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了/ J. D$ w" H3 g, K
连牛肉都很少吃- B( g, y+ W& j* R
这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！