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原料：
: h' F+ w$ e; I% q牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
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做法：! z3 x* T) u! L; ^" p
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。1 v  f' ^* }+ X& _: u) M
2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。; \8 r1 f$ ]3 H: ]% g
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
2 R9 T; I2 i; [1 O+ n% L9 B4、草菇切开洗净后焯水捞出。
( Q: ]% S( ]- r0 E5、取锅放入适量油。! [$ N% n% w  O  R0 k. x2 U
6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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: u0 t. H+ U8 N+ h: d: ^7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
6 r! a3 e+ l4 v. @4 V# q* q8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
9 F1 U% D; A. f! ^% b9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。& v' g$ s0 A# [7 Z3 V- j" W9 ]) x* ?/ Q
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。$ J. s! j, n' F1 |4 J' y/ ~  A1 e4 q
11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。. W& u7 D+ }3 ?" P% B# s
12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。- z- u' O' L# z& @; ?) g0 p

$ X5 J% s# x. z6 r" d草菇蚝汁牛柳的制作要诀：- T7 ?/ H: k- N/ f) O( @
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。' M! X. D8 k1 F. y: V; R: x$ n0 c# {

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。