( S* K, J* v% {  r8 Z% Y2 S! o" ]+ Y* J% u) Z- a
　材料：
3 e& |- Z+ y' e3 V# E7 E! o　黄瓜   3根 ( F+ T, t% v6 b
　姜   10g 2 U' W+ y3 n7 n  G
　红辣椒 4个
2 F( U3 ?; S- _/ w　0 n2 k0 _& c# W5 W2 w
　调料：
# y7 }0 z: ~5 p; X1 D* W+ n1 v　香油   2大匙
- s$ J5 ^( g" A* R" A. e　香醋   100cc   9 a7 x5 h+ }$ ?2 m" b
　砂糖   100g   5 {, o# U' L# G1 K
　白醋   100cc % [( V- E- q9 W- q, q5 M) `# e
　水   400cc0 ?* i% ~5 V! n2 ^' G
做法：$ u; I3 Z* k9 v1 ^; q/ p
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
  i* W. G) s; U& [2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)7 a+ Q' q% \  i$ z, ^
3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
! S; }: e0 m- [" j% j# _4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝; V% _+ K5 S+ C4 n$ T  o% @* f' ]! C
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
3 l$ q! O! T$ ^7 Z7 I( s& Q/ m0 N0 y6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉1 B) f) U2 e6 B' {4 W
7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时+ E4 O+ A% _6 y/ @4 m
小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用: K' \( _# z9 W
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!