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6人参阿胶乌骨鸡汤
/ H% R4 {5 w' A" v$ M4 L+ D原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
8 E8 a( D- }9 j5 I7 C. g$ h! a6 \高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个4 n; v/ z5 M K3 Y3 Q/ V2 E
姜 半个,拍一下
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; S4 O7 E: h: b' b$ n3 N制作方法: 0 o7 ~$ c) l5 j+ b
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
& V' u& z4 G$ C% y2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
) b+ M* @; D! s9 o1 N/ c3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)! H/ w/ g9 i" g' w
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.6 V5 | s- Q- @# I# Y, e [) |
5.加盐. 4 G5 L f* `& A7 Y. }
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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' e$ m- _! B* W) e( ~男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. 4 e- P" N# I& ~: r* w
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下" b) ^+ W9 d. W2 N! Y4 r
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0 y# _/ v; i1 r' r# ^& m4 R香菇 数个
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. d7 F y% |) {! a. v广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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2 u, X' X5 t( x: J[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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