饺子的回忆

　　现在条件好了，吃饺子也就成了家常便饭。可在８０年代，能吃上一顿富强
粉猪肉馅饺子，那可真是不容易。

　　每逢年关，妈妈就会把爸爸一个人每月供应２斤一年积攒下来的２４斤富强
粉买回家，也就是说，我们家又有好面做的饺子吃了。当时，别人家吃白菜就去
副食商店去买，可我们家条件差，妈妈整个冬天都去各食堂存储白菜的地窖门口
去拣炊事员扔掉的近乎烂掉的白菜帮子，回家后进行挑拣，然后洗净，再剁成菜
馅，可偏偏这样却能做出别人家不能做出的特别水灵的大馅饺子。没钱买猪肉，
这次妈妈就花了１元钱买了１０斤猪骨头，回家后就在炉子上开始煮。大约２个
小时，妈妈就开始用刀一点一点地铉上面的肉。可有的骨头上有筋儿，用刀不好
使，又舍不得扔，妈妈就开始用牙去啃，一通用力之后，盆子里就有了近２斤拆
骨碎肉。妈妈把菜帮子馅儿与拆骨碎肉再加上些大葱充分搅拌后，香喷喷的饺子
馅儿就做成了。还有一个别人家包饺子不存在的难题，妈妈不会用擀面杖擀皮儿，
她只会用手捏皮儿，而捏一个饺子皮儿大约得需要半分钟才能捏好。可在妈妈眼
里，这已不算什么困难，因为她想的就是丈夫和儿子回家后能吃上又香又可口的
煮饺子时，脸上就会露出惬意的微笑。于是，一个皮儿一个皮儿地捏，一个皮儿
一个皮儿地包，两个小时后，满满的一盖帘饺子就包好了。等我回家时，近乎恶
狼的我一口气就吃下了３３个饺子。邻居家大妈等我吃完后问我：" 那肉馅是你
妈妈用牙啃下来的，你不嫌脏吗？" 我一边陶醉在饺子的余香里，一边态度十分
坚决地说：" 不但不脏，反倒更香！" 邻居家大妈逗乐了，妈妈在一旁也乐了，
乐得是那么开心。

　　如今妈妈已经远去了，每当我想起那顿特别的饺子时，就会激动、哽咽，甚
至失声痛哭。我想念妈妈，也想念妈妈亲自手捏皮儿包的嘴啃肉大白菜帮子馅儿
富强粉煮饺子。

[ 本帖最后由 segege2003 于 2010-8-2 22:46 编辑 ]

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• 無妄 金币 +10 好贴补分~ 2010-8-8 22:31
• antique 金币 +25 妈妈的饺子，永远的回忆。 2010-8-2 23:28

许多珍贵的回忆都隐藏在一件件小时和物品上，每每触及都会感慨万千，祝福楼主有个美好的未来，将回忆进行下去。

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• 無妄 金币 +1 用心鼓励 2010-8-3 11:54

我是南方人，饺子吃的比较少了。不过那味道真是不错拉。如果是妈妈包的，那就更好了

虽然现在生活好了，想什么时候吃饺子就什么时候吃，但是过年吃饺子还是很特别，年年改不了的。

好久没吃到饺子了，每想去哪饺子的味道口水直流。以前看到一篇文章写的是黑心老板居然用纸箱用水泡软了，和肉一起弄碎包饺子，现在的东西都不怎么敢吃了再外面。

我也是南方人 吃饺子机会不多 但很想吃啊

我家虽然住在南方，但对饺子还是情有独钟，因为家里人都喜欢吃饺子，所以，虽然是在农村，虽然家里不富裕，但在那个年代，老妈还是会时不时做饺子给我吃，当时就觉得，饺子这东西真是美味啊。也让不少小伙伴羡慕不已。如今，身在异乡，还是会经常想起妈妈亲手擀的皮，包的香喷喷的饺子。

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• 無妄 金币 +3 鼓励 2010-8-19 10:12

楼主的文采很棒啊，聊聊数百字，那份暖暖的亲情就已经跃然纸上，我差点也掉泪了，恭喜你有位如此伟大的慈母！现在超市里卖的各式各样的饺子又拿能及得上妈妈亲手弄的好吃啊，饺子里面那份亲情是那些用机器弄出来的不能比拟的

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• 無妄 金币 +1 在理 2010-8-19 10:12

有些东西出了那个环境就再也没有那个味道了,所谓的传统也是这样