具体做法：; z, c( _( g+ b$ D1 L7 d! D
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原材料：# b1 D& x: Z( |5 o

+ `. e! H9 i: b2 `( F3 A4 y$ o8 c2 K+ v1、豌豆煮熟   待用
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2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗: g; x. _7 S/ C* J% _' f2 j) `
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3、隔夜的珍珠米饭- G* V# y0 ?1 C8 ]; o6 ]2 m

" D& E! c$ D+ \8 y, s做法：
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1、先加入油，温度烧到大概80度6 j5 x, N5 g. Z2 }5 H( [' y# ~/ |

0 B: g& }2 b! n2、下豌豆翻炒
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3、下腊肉、火腿肠和泡菜
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, Z* X# F( S+ Z7 k3 M! F! _4、加入冷饭翻炒2 w7 S9 t2 Q  @6 h: K# t6 D

  K# h0 f5 ~/ J5、加盐，鸡精  翻炒
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6、起锅
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: ]9 m3 t( D& T1 d一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了) D" y' z0 b0 @+ Y) p- p

) o7 ]$ L4 ^  C) P7 h味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。  W' r' C; S8 X+ f* ]) j" Q" T
  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~/ `2 }1 X; l" G; g9 I: u+ K
非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~