图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的0 B/ `0 |# j% l5 N+ _

: K3 W1 P8 ^# D% Q! `9 f ) W9 D- S+ q7 n) }& l + o5 s% H1 f: Y( i  D$ k6 @5 f9 r& r/ X# J; v 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)! a, J+ i4 Y0 l7 v  E 0 {) j! s$ [3 Y* s5 _先给大家上张极具诱惑力的成品图！7 m. ]/ F1 m4 B- a% H $ n. C8 H% N3 w$ f9 ~& a+ [# ? ( X, q* X. d0 l& N" Z9 M - }, J8 ], P! v8 W香煎鸡翅% e) j" J! m- D: g; |5 u& c 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, T3 ^6 C7 W8 T1 Y8 Y1 |( u . z9 k" _3 ?& L) y 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 - p3 C! _4 P: e: T) F. s/ L# Q% m1 n& i# h5 K3 @) b+ K 8 k8 ]0 }2 l# X: K6 G   k2 H+ q* U  w# I. E* v# v5 RStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）/ A; w& m* G3 S9 J$ Z- z 2 X6 y/ o0 }' ?( u5 X* N+ Z& G% O/ L! b6 x4 \" o % |$ J4 y" M2 r/ u+ i 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 1 _: m% w2 z$ r: ?7 p' J# r; N 6 \# h  @: B( I+ TStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ( O& O- q  {' e% D ; t( Z3 m/ L+ ?- a5 U6 ?0 {# H) L8 E2 K% L / y0 I! Z) I; M 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 & \5 f2 L: Y  V* |5 `/ f$ h9 l7 f- W( R  X! Q. a3 q . I  q2 ?4 ?4 K& h% A3 b, W5 c0 m8 x4 {9 T5 { " p) R, n3 d4 q6 r; f( e # u; l: ^/ E3 M7 S7 C' p Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的! |; {" b) f% ?( F( y1 E6 e/ N ' P" X) _3 @0 H2 ^+ y - Q7 m4 ?) _6 ]2 ]( Y ( p5 k' o/ v( k) o 8 p; S! p7 E4 w0 y" F' j , b! i5 |2 s! g0 G5 A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 A/ L& t. U# [2 H ; h* ~; G7 a: h$ D) o$ H1 h; zStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 5 h1 [" x2 s$ i; r( i) f' r% g3 r  ^6 I( l; I2 K, A* j3 U 4 K, t- n& V4 G  F8 m! t ; T" V1 |1 R' s, E8 A# j0 OStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / Q! L: e* T, w) [. D" K: Q( [9 b3 y  Z2 Q9 j. q $ b6 \$ ?' M8 p+ \# s , @3 B8 e* S' D+ S. v: q2 c2 _ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . e' S! E6 R  P( e& Q1 r2 Y( D7 {  J: N' q4 C 1 i. p1 M( e7 ^* d8 o # Z5 o7 e, E  ]6 p* n' x8 K# Z9 JStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . P7 p! O1 f$ _% a! I+ }& |; S$ T* M# ~  Y) }4 P$ m 8 ]7 ?8 m* C! ]/ i - o; W3 X# M6 l4 o: s 7 r- K4 @* {" G, K4 H0 Q6 R: @ 9 c, z! a  a9 q9 OStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 6 ~0 w' T8 t2 c: z 4 ~, ]2 A% k6 c5 R( {. z; @* h& a0 x2 F; y6 l; s4 W; A# x; j. d + ]( W  C$ ]$ V9 m; N+ K) r- u$ CStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。( L3 L* y: p% A2 ^6 ?& G& D * O" Z6 }0 w( U) X * D1 Y! z# g1 H6 b & m0 k2 N2 _6 T' }. N' q. ~ * a3 z7 T; c" l  ~ " e/ Y5 |' `0 g4 g3 Y, ^- [ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。+ Y( l+ |; C* [! K7 F5 R2 ~# ^6 Z 3 ?# G5 w( \! S# p3 F7 d0 S . R  c( O% N# F& {1 z# L! s8 c) A. _8 `7 q5 G' `! n2 ] 7 p  L* L# j# E( l; M# k: r ' o- u1 {6 k( k' W! O7 E; C" G3 q % h- U* Y( S2 A" ~0 b! j

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" T) L0 d- }. H[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅; K5 f/ c2 A, X4 @2 Z0 E
无敌的配置啊9 q0 D2 C$ u0 f  g( V' d, m4 Q
不过要是鸡翅没有骨头
$ m1 v# y/ s4 L吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊