[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
/ m, }; A. `$ O主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克$ s+ s; P9 D% R
辅料：生菜（团叶）100克' n, P0 g' \# s) i: j, t
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克7 N0 [* E- Z5 n. I$ p5 Z- B4 h
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
4 p0 p6 K* ]' r4 J& X$ }- D2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
! e; L1 D! J  c5 v/ p3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
% x# }4 H0 ?- D$ Y6 }7 w$ J4. 撇去汤面上的浮油即可供用。