朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢& Y% P# e% q8 b$ k

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" h. @: M+ k! u; l) G, D# ` 先来做麻婆豆腐酱
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0 g) `3 P9 `: u# a1 q一、材料6 K' _: T4 k' C
用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒; P' R4 j$ C* R
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2 p; f4 }5 e% Y3 N二、准备' ~3 o6 J& z4 h; U( K# B8 {" |
1、  蒜瓣剥好/ _# S, o7 d" d
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2、  香菇泡开. v0 |9 u) x1 @7 c" I

  z  c' r* K- x) x' a3、  老姜、蒜瓣剁碎
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; G6 L* U6 N2 S6 E, {, B4、  香菇剁碎
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5 Q2 M* D6 ~, m1 M+ y5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿) d3 f) d/ y2 ]

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三、步骤
. V& h3 T+ f- z+ Z! A1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒& `2 G. f' B  y3 m8 {

  p0 S' ?3 f" o% p( S2、  放入肉末拌炒
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2 }. A9 Y9 b3 ?: D3、  将肉末炒散
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1 e$ }- l& a& v3 c7 i0 Y4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱$ i, O) V& W+ W+ Q/ v5 f2 p2 R
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5、  放入香菇粒拌炒
0 M7 C+ C; d& p. c* U" D$ t3 {  h2 ^0 M. ^0 I8 }
6 p3 j& j8 a# }7 R/ }

2 _! \: A( `% A2 Z, ]# @6、  再放适量盐，白糖
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7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟5 C+ t) r" t2 A/ m# q
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8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可* @. u" V5 ^. `& c+ L  `- Q
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9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可
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有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！' y5 v# D: X, X0 f# @
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做法：; c9 P& q( [, \1 Y% _

) [0 P  c' e1 ?  R; u9 Y材料4 R' E* u% g; k  ^5 q7 `# b4 `
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用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水
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; c  G" C: D3 @- {1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
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# a8 N; }' K0 j- U1 v) g2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟
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/ ~- U' w, B& i% k0 [3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可
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提醒~~
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$ F: T" a% `" X% X3 P' E1、酱加水煮开后再放豆腐记得要
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& k% n/ x- U4 {) C4 K) F% V2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！* |8 r7 I6 |. Y# V/ u) S; f" h" @
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，. v: l: B# Q0 A8 @
好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的