( e: N) c  |! g/ ]7 w* t, H* \) z' L在海鲜市场无意中发现有游水溪鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是下酒佳肴。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，用来煎蛋更是突显其特色风味。这次佐以竹叶青，爽就一个字！
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0 P0 M; P4 C: b' X6 V做法 ：溪鱼用少许料酒稍腌，抹干后薄薄的沾一层太白粉。蛋两个打散，加少许盐／白胡椒粉拌均。! L9 N3 I/ K4 y" m

9 U5 g8 B5 N& o7 k2 ~- A两大匙油烧热，摆进溪鱼以中小火两面煎熟；再加入一大匙油，转旺火，倒入蛋液，不翻面煎至凝固，撒上适量蒜白，淋少许红油即可。9 n1 D2 Z4 Y" S' d
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太诱人了，就是卖不到如此小鱼，可惜了！！！