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5 P' {: q! H7 ^& W5 ~( y( m原料：
% W% G" k$ t4 k1 G# m: v去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。- z- O9 h+ M. f1 ?/ _# x, u
配料：
0 i: L* ^" L8 [0 K: N3 _: ]洋葱一个、干黄豆150克。8 _6 o. C4 @7 X. v0 T, }- m( G
调料：
8 h% ?" S: e  k- e3 `$ E腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
- t$ n0 f" a. Z7 C  e做法：$ W4 \- l" c- R  L/ E* U
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；) J+ a; K8 e9 b( ?3 `! ?
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
; i- H# n' }2 ^- x7 k0 \3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
5 r, X0 A- p# P9 P& M2 Q2 K( `4、锅内倒入橄榄油；
7 o9 R$ V7 D' F5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；: H  W) P. G% V
6、下入番茄酱；
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( I: n/ q! M8 \% s7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
, x6 F7 d+ |/ u- S0 c! d; `. e) L8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
# W$ e8 B4 Y5 n9 R% s9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
$ y, ]7 `" z$ n- E/ {10、锅开后下入其它调料；! ^1 O' b6 v0 q1 I5 ^8 z. }% T
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。0 h$ s3 |, C/ \9 d6 s: N6 m; a
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！