朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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' f* z3 X+ i4 ~1 s5 E: z原料配单；% x5 ^/ Z! [# ^2 P6 J5 H4 j; J0 d

% T9 m) I. ^5 Y" F7 J细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。3 h6 t- w( Y& a5 u
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制作工具；
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4 W$ i/ j4 P" e+ k$ v. O, V, Z电饼铛、煎饼刮板、油擦。/ h- W& y/ z. I

1 S8 S: R, ?( ~3 S3 S3 n4 L( C+ a" E制作方法；
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4 f% K, ^, j0 @1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀
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" o  \6 z. k1 g1 Q6 F' \  R2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀
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7 I+ {2 K9 y* F3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；  Q$ q2 x7 ^5 \% [' K' S

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4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋  ?% I! z" l; P. q# O; E: h

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5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；
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. D& D0 F& l% @; c% s2 [! k' x0 R$ p9 x6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。' ]+ U7 d: x8 y5 u& z8 k9 n% k
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美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。! b. d- U9 I# _/ T+ {# p! F8 ?3 ]- j$ D

: Z: [3 y4 L6 x$ y' x温馨提示；
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# U& T' B' Z* K) g4 d0 h1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。/ @: p0 t) n4 x9 a( A$ t- {' ~2 O
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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5 {' h& ?& ~% z3 r" U3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。
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大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！1 {0 r. x) g  Y# _
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朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯' u$ m: Y7 H4 T- v

5 [1 ]" p: Q2 y+ s  @不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主