朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢, V* v. s8 s6 s3 n% z6 P

% w; }- U' n5 P8 X, N7 O  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
; g3 N4 V8 b* M称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
1 E, t; |: Z, s, H$ ?/ p2 D盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一/ C* _" [# t$ }8 e; @) C
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
, Z- i  z" ]7 z; p6 r                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。1 q% y4 q7 D. ^6 e4 r# M2 J3 h

) p5 K  z# U& e" M. C0 R　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口/ [, _0 N- r0 I5 k5 F1 W  j
3 J; X% O, [! T5 d) v
          1 ?  w/ j/ X7 V! y
3 W7 b9 x! @8 c  j7 h9 H
                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
9 d8 W- m2 L6 n0 Y4 Y, Y; F2 {
( V+ b3 Y- n3 s: p6 O         
6 Q* [- w. j& ~( R6 E7 e
( ]5 c5 H% v+ O* h  u　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
1 m5 G: p( p9 y+ o5 m
; W1 j& E4 H( D; j- _5 U          + H5 m1 q7 r9 o: P$ A$ v6 O
2 C/ }1 H+ i+ a; P1 z& L8 c* z5 A
                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
/ i# |& e6 p3 Y3 }: _% t9 _5 g; D, T9 j5 A9 d) l" q0 j- c% c

: \) e; a5 g1 k0 B, W0 S& j　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份  P4 K& L5 \1 {/ p$ q  O7 |
3 k0 A; q0 l( T0 t4 g' l1 M
         
6 S" `* E9 A. [* W! ^3 M0 M6 s: q0 o( |
      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
! }* o' W' Y' [+ `/ [6 b1 O0 k; V; k  [$ Y0 u# W7 d0 g% Z
         
# L: r6 {7 j: v
4 N+ z- S; k+ `0 g) P          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
$ ~. T- Z3 x' c) ^% H4 A) `/ j/ c) W: J& j
         
( @  J/ O2 ?1 x" L% Z& c1 N9 r. c: B0 G# I8 X( ]  W" n
                           好了，大功告成。- k$ g" F1 B. R3 F
1 F4 z, ?3 K( B' ]1 v  T
         
, p$ K! X5 J5 I7 `$ J8 ?; m! n" V
- W+ S" O4 `7 T$ w! ~% B4 a/ i　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的* e4 ^6 N9 G, S; B
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制0 @( z0 u) C* E& |- t
                          的酸菜传入了韩国。$ t8 C: ~. n* p4 k5 O
, u" z$ H, @# x, a  N5 p: B
         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢1 C6 \" s' @% {9 q& G

! ~  L3 n0 @0 d& U" m0 ?[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
! K+ ?" x& R% G) Y$ Q' H8 t. O也聽很多人說蠻簡單的
  M! f8 T! E: b4 f/ d但一直不會$ j) m( q3 ?* y9 D2 n# J2 l: e
這次看到大大的文章後終於會了
/ r2 f& Q( t: s) Z& |6 H有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看