四川小吃新吃法——蒸的很好吃(简单易学)
* D4 q9 u: T& c( t3 \. Z
: ] a& X0 }/ j
首先要准备上好的牛里脊肉一斤,切成手指粗细,3公分长短的肉条 呵呵,好像我切的有点粗了,细一点肉会更嫩。
, M8 o# o1 n, E1 V+ ?: v
& [3 O6 v) U! Q* E* ?# D) W ( N+ p. O% a% S# x! f" e5 r7 @
% z# h1 I/ `0 z; ~% n* ?* ?
7 W2 u5 S- Y! f4 `5 C
1 U9 F' ^) a- Z / _7 _" J( a" E1 t0 j
. w% _3 _% a# E* H% ~7 ^
配料很重要,蒸菜的关键就是看配料,大米90克,也可根据自己需要添加, 花生 ,芝麻,花椒,辣椒,食盐,打磨成粉。
& }6 [, v7 a8 C
" A. M9 A9 U, B u6 i# N
8 K: k- F( L3 U7 v' p+ j8 f' i: g2 U. j; P; R* N5 C1 P3 `% G
2 o' B! W3 W; ?* u3 }
& r3 r% x6 W) ?& \, N / T m3 ~9 E! g+ i9 Q8 u
6 U5 e& P% N1 s: }$ t8 r( U0 w( P5 v
' {3 c8 z( s4 }6 U# I将此配料拌入牛肉里面,再加些香油,一点点水。
# Q' C7 O$ }/ U$ O; e6 N% v3 N! C Z( H" K- O T
) y) V3 N4 D) N5 _, X# J. w3 [. O
$ J5 `- B9 t$ A8 ?' p
4 |6 a8 C/ X0 @' o) J6 N( d2 m1 s. B4 w2 g3 p5 z" O! ]& D
6 j# r, k- `/ a, \
) i2 x; c! J8 [6 H9 b j3 j' t8 I我喜欢用高压锅,这样节约时间,有条件还可以放入竹蒸笼,蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末,葱花,我比较喜欢吃辣,所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。
* D& f' G2 d" L& ^! C
% J2 R. g' l2 u" {1 ^7 t / e' b# @1 Q4 g6 G! S; N
) b" h" l% A/ d' g! L2 ~
; @, H- V! u* E2 h8 ~ {
' H7 f8 r- R4 K0 m( }/ b
1 V; Z# |" U! Q6 y+ a+ I' n0 r' Z v% `' L# K* a9 m
没有小面饼,我打算自己动手做煎饼。面粉,鸡蛋一个,盐,水
# o" K x! G h/ w* R3 S! x% S5 g, o
& U; ^# h3 s- c c3 y ; T% ^) A4 F, q. Z/ `" B# Z) N3 S
8 i3 P) w* N! k+ u
% R6 |5 M# r( y+ `& W
) a2 P/ `3 L0 Q& n
( f6 E) R7 T, I) |, z/ ^9 g" M+ T' V2 \6 T0 l5 a
和匀成面糊状
& Z3 ]+ P4 j# Z: b/ u0 ?3 u
, L: I/ M" t& u8 N: c' v
! i! t: {9 a8 U; ]- c
0 F; K6 D& P9 G( Q- F0 J
3 M# C1 f. j, B% k
; o: }" f5 X* v$ v5 {
3 f) p& i: j4 ] G. D5 m+ h* B( M- l' N/ r1 Y- ^7 U7 W
锅里刷上一层油,就可以下锅煎了。大小自己定,不过饼子一定要薄,我是煎成手掌大小,这样待会吃起来方便
' w& t: S8 o5 ]0 W
7 D, y- X( u9 R- U9 Z 4 b6 ?: v0 s% d1 T
# c" ]) g" {# W5 _- \! d% u; L
* v8 w0 ^8 I1 S+ x
5 ^# w' Z, B( o0 I8 Q
0 L6 t4 N% m+ |( g
4 D+ S& v: ~( y& Z1 Z7 j
大功告成,把蒸好的牛肉放在煎饼上
N) Y3 `2 X' v5 R% Z
- L _8 l* z0 g
5 H! l+ }4 o7 x; ~" A4 z) N
. C5 D* _( ]- ^* s/ D5 F
* ?" D' k- W' S' S+ n3 W/ f# j& q* m" g
& U: z( F+ X2 j9 n
, r! F4 j. }, j! g
裹起来,
5 C9 U: y0 j: `' W7 n) ?, I
' N$ K+ ^# m# Y+ i - j8 K+ ^; E! o S% W( r" b2 o
3 I! G9 T" l4 @- @
3 z6 Q) {$ ^% u1 B' O2 D' P
6 e/ N' M2 O# w2 o0 Y( f5 l
0 h1 i% N) l- m' c2 Y. o+ V$ r, ~+ [- [7 T" r: `# |* x1 @
吃完一个有点腻,想换个清爽的味道,那也好办,我还准备了生菜
& M" L; @9 z& O5 r7 \$ G
) ~5 w, \0 N2 }# P, n
; @- d( Z% b6 e- W& c/ F1 j3 F6 `$ K1 ?! x4 [, M/ x4 c* {. Y
9 Z3 V3 Q9 U: F9 A- t
+ E6 U2 d0 `: V) I; l* ]3 W
8 j5 X+ n" h) F5 p6 ?
' P7 N. p( c$ _: M) ~这样荤素搭配,既营养,又美味。我还拿出了家里泡的 杨梅 酒,喝上一口,呵呵
5 X7 X) \4 P6 `# V6 k' Q8 ]* n
& i9 [/ u! U- D ?1 B
$ b% |" @" V/ q
& r1 y. e# k# C1 w8 T
2 `* H9 y' k# F+ f' B
9 O+ L% g/ i2 u( V- C/ V7 p5 x8 O: s0 `- C$ t, v w
晕呼呼,飘呼呼。。。。。。
% `+ |$ H @; p- D+ E K6 s, C8 q3 O
. ]0 U0 g4 T! S& C( ?+ e
7 e) J9 {+ F1 C. g |6 l) |0 I5 {2 q" ]1 j2 m
: b% U9 o6 l) r9 O8 R2 v- W, @/ ?
% z2 N3 W/ K5 g. g L0 x$ l' j . j2 \1 K0 g" U2 d
4 ]" c& { c/ `5 g4 W2 I
各位,你们喜欢夹在饼子里吃还是夹在生菜里呢