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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!( y- s* s! ~% V/ ~" F# }! G
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。4 a) Y# T6 Q" e0 U" _9 G8 l, R
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如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!1 O' K* X) a+ p! u8 T8 R

, m$ c; M) F' l/ Y$ @, D1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。
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: x( |! n3 ?7 |  v- z/ f2 y2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。( L& Q; V6 P" j2 t- y
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3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下
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9 j" Y. l, t2 }0 V4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵% d$ v$ C5 P9 V, C% C
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5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香  E& X; E& e2 z8 [) w7 Q

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+ B! Z. {% O6 i0 C+ F+ k3 H  E. V6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。7 F* @# R. A1 G! m2 e6 w( J" y

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1 \9 c( R4 S" c) \  I5 V7.放入肉片
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8.煮开,加入适量水淀粉勾芡+ x: _8 E# J* b& b' L. _( g8 Q
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! g9 {! t" E% G- K9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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% s+ |8 J+ u$ M10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。% @7 s. i. y4 _& m# @& q4 E
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浇上油后,有个验证3 w+ [- c! j  \8 {

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9 n+ B+ N, S" a( `1 P7 X11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣
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4 g" r% J% j' o5 a9 o开吃啦,再来个验证- T+ V- k, K1 H

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7 y" G9 X: Y% G) H1 N! f* s; u谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
+ P. ~3 D7 r& H" R: m$ [3 F
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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =
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没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。7 B# Q7 R7 Q) C& I1 K/ S
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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