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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-19 11:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4瑶柱扒菇菌
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原材料：干瑶柱，新鲜香菇，平菇，yellow oyster mushroom, shitaki mushroom, 芥菜芯。
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做法： ) z+ d( b4 A% T& W3 F
/ Q5 A! J( X9 p9 ?) k首先将干瑶柱放入清水中，入蒸锅蒸大约一个小时，取出备用（保留蒸瑶柱用的清水，都是精华）。 - x+ D6 l1 z) L# c
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分别将芥菜芯，以及各种蘑菇用滚水烫熟（滚水中可加盐 少许），捞干，拼盘。 ; |" x, Z, t; C, w7 t' f. d
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把蒸好的瑶柱连同蒸用的水一起倒入热锅中，用汤匙打散，（成丝状）；加入一汤匙蚝油，半茶匙盐，一茶匙糖；勾芡之后均匀的浇淋在装好盘的蘑菇之上即可。6 E# w- H& X" o: i
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