鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）5 `4 h0 r# b$ d. G( L
: u- ?( Y1 b6 R! o+ @  N5 ]$ _
啤酒一瓶、水发木耳、香菇
. w8 B7 N" C9 V9 `' m' b- L
- f  T, N- g7 v, A0 F* y* M0 ?7 U葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。   W# W' v, s4 h7 \3 w: B/ P& f2 d
0 N  A) z! O/ i7 P+ z) f
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
/ F' k! Q8 l) K# N* F4 _' ]
9 V# f9 k$ U5 T. E# i1 y8 k( C. V6 E/ t- B
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 " Q* F' D( ~2 G# a, A
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 8 X; _( Q2 D2 `0 D# ]2 l% i
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
8 `0 M8 e3 ?6 X- O3 Y- Z. I; d（如果能先过油是最香的啦）[美食中国]1 T' p! s6 r4 V. ]: A

* Y+ k$ v6 _" k$ l/ e
' x; k9 Y0 W3 |3 e! J# r+ d3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。$ f& K$ D: I/ V/ ]
  e4 X% Q, i( f! [6 N6 L' W, y
! L6 T5 n( Z7 k4 [2 T8 q, p
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 ) p, c# w8 {) ?4 P8 M% g0 j

0 Q7 j" R, B" q. W焖到汤汁基本收干。: Z: \# e6 [) K! H$ j0 u/ Q

" L& V7 }3 C  P0 b. o4 K! e6 O* F- p9 s7 }
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。6 O9 n+ I4 q. W( E! f- L

这要是不顶就没天理了 呵呵

这个菜简单好吃,不错,应该顶一下拉,支持

好菜~最喜欢去干锅居出这东西了！顶

辛苦，简单的家常菜，满意。红心奉上

很简单，人人都可以做。