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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
. N0 U$ T& f5 b# g' L) v3 V主料：青笋一根，猪肉片二两: n! {4 a$ q. ]
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精" l5 k) s% E1 P# B' ?% x1 Z
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用9 @4 p+ H" }* A
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽9 N! [, N+ r# [, O* |# h- Q. [
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味+ N5 }" d. `# n0 H! r6 Y
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片6 ~) L( H/ G+ }7 c, t; Y
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！4 t. c( h1 K. e& |4 L
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9 c3 G. p' Y5 G9 d% w2 F8 e! c6 J第 1 幅上传的图片
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