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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
$ Q/ o5 }& }$ _+ J. T) s9 e# f蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。9 N, y( l0 a# R0 l( d5 V2 J1 H8 _
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
$ N% l' y( L- q) y% J- h/ J蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。3 w" z( E9 n2 W1 o
人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，
. E% v& S' j- X+ G1 p* }" u$ N肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
, c7 h5 D$ s7 |6 m4 C- j' F$ f在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。 0 s: ]/ X& V4 k6 F& V/ Z! q$ k
蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。+ Q: s7 J8 g- }
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。1 c9 l; s& j/ \% I' G
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。
% r% ~; b, N, J) N9 J0 M- F对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
8 v3 J" y: ?( r+ N+ y蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,
' n' w8 O3 R+ L, q/ e在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,, O7 K: ^9 D! N {. ~9 G
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.- U$ b) R0 x- H5 b2 j
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9 ]) v1 u9 ~8 h! W第 1 幅上传的图片
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第 2 幅上传的图片
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第 5 幅上传的图片
7 A( J" b0 m: b 特写
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