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4 {+ r% [- c2 N. b" J猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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$ D& @% ]  I/ X/ Q+ q0 T1 @  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
; C2 C: y+ Y' k. I  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，7 b1 r4 T" i. r* i7 X
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。8 l6 p1 f! S% ]3 H* ?

& d5 G/ m5 Q9 l7 M  准备过程：- @1 b  P7 N9 I8 j0 b2 t
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
. m0 m$ I* K* k; h8 p1 K8 Z- r   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。3 Y9 x6 E) j$ j1 I5 i+ X6 Y
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
4 S" C9 Z9 y# |# t6 j3 g   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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7 @: J9 u$ R* h7 I9 \# t9 s( {+ T炒的过程：
9 m8 f6 ^/ ^( G) K) a- \3 o  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。7 @' |8 n9 X8 ^# U* ^5 ~) q  I5 a
  2，青椒，胡萝卜分别切成片。! s7 i7 k) ]: ^% V: V
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
: K3 }! Z6 k4 U3 ^  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
. ~+ S0 ~% M4 T  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。
  v9 z  ~$ |# n. R$ M! Z  6，之后加入胡萝卜翻炒。* F) E' `- D2 `4 y8 o
  7，然后加入青椒继续翻炒。
( T+ q3 m) W1 J. n- q% }. D: z  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。7 ^% ?4 T0 r% G
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。9 p; K" r* U$ Y# b7 F1 o7 u
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……