对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.9 [3 ]5 E" F8 v3 D- |' ]% V
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
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* _0 x) {" y8 N以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了6 y: @: `7 ]9 k; U0 `' P0 p
豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮5 e0 ^; b! U; G0 A. x& k
香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以. x$ M! b9 v7 c: s5 O5 y
熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.
* i. C& q7 f# z别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄./ R0 i4 T; p! J: r! {$ l
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取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去. 0 v# V2 D' ]0 T4 s: {) e
注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.
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! \- [- u! M7 w7 r3 L3 p熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠
8 L$ h; b- {7 `' h! v' L. k" K蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了/ V0 a  m, Y7 K$ Y, A7 \! Q/ I
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直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.
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P.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错% D8 i9 M4 ?7 Q2 q& c1 J
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卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住: ~" @/ Z, ^/ }# h4 ]( q" j9 Y5 b

% v6 K( T  R7 B  H. E0 E/ u0 w7 P" c(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)) E# N# Y" |- x0 H7 T; @3 Z( u5 G. _

/ e1 O- c3 G) x  x% G6 M8 o放入蒸锅蒸15分钟: J( u+ T6 z2 @* {2 d0 d
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蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌$ w7 K2 s! s8 j. z

! Q7 w4 ~" p: i, M( Q的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.
$ x; V" m7 c( E+ w  Q其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.
* t, Q8 D" z7 H蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了
/ ^" K  L; S' \3 A: ?: E0 [乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~
% V1 `1 T3 b+ Y" E; I1 r虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.* T& z7 R: ]5 _
好兆头呀好兆头., i1 \( [8 e+ Y
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习$ p  l2 o* r5 i  Y, l

  C  K* B- J+ T  V4 m) _西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？
( |+ t* c6 l! r( Z" j/ {如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，) L( c# }! I. ?) b
豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错