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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4萝卜酥
第一次做【萝卜酥】，献丑了。
" N% f7 |+ [6 m2 k% R' R# A8 v1 W; a1 o K- `
0 [: N+ i4 }# R8 d ; o" [ p/ i4 v/ C/ D* g
面粉4杯、植物油2杯揉成面团1号（油酥）。
7 y5 o& y: H- o3 [9 y面粉4杯、植物油大半杯、白糖大半杯加开水化开，揉成面团2号（糖油面）盖上湿毛巾醒一下。 ( g6 Y g/ v, n4 T
1 `. w% \4 A, x. B3 F- y ~! Q7 u: `
 ' y/ b7 r! t- A6 y8 t1 I
( a4 j: d' b h0 [4 ?( x大白萝卜1个去皮、洗净、搓丝、加盐，10分钟后挤干水份。
5 w# u- z$ \; B( P7 W5 ^! @香肠2根（最好用火腿）切碎。牛角辣椒洗净切碎。（本人嗜辣，一般可以不用。） / T+ a% V* {0 H9 ^
葱2根切碎，中温油炒香，加辣椒、萝卜丝、香肠炒匀。加酱油、一点糖、胡椒、麻油、鸡精炒至半熟。 ! J- b2 \" U9 |' i
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* Z+ V. d# T3 [7 G2 m1 D# X 4 x* S9 N, p0 b6 C
2号面团搓成长条擀成剂子，包上适量1号面团，卷起擀成长条，再卷起擀一次…… ! D2 G3 \, B4 {
PS.几乎不做面食，擀面杖都没有。以上都是用1个果酱瓶擀的。
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4 s8 w0 j" h: c$ V , T0 C* n4 x& z( l5 t8 y& q
) Y- D( R# ?. ~包上馅料，整一下形，放入涂油的烤盘。刷上打散的鸡蛋黄。 , u& M6 K- E' h- }
: Y" D" O( G% h8 f! x
 ) x) P& @9 k6 `( A1 I
3 u0 r- E3 d5 }6 P3 _, d400F烤25分钟左右。Done. . v- M L/ f6 u
& S) a* s+ u1 [/ R
$ A3 ^1 B" T+ Y, [: o
. n; p. h: t* |7 E3 L; d7 k- b
. q2 u6 `+ `& u% D7 P5 @# ^& N ) I/ X8 F5 V, }
 & `; F$ j2 q$ y" H- J6 t
& o# F6 ?: _# [6 K5 | # m: H" L( H$ j; q2 R
, Q* K0 c0 z% d( p
+ ?9 Y0 I7 u, c( W
; D: d, N( \/ [- r; T还是经验不够，1、2号面团都多了一点。擀成一张大饼，卷上砂糖烤了一个糖饼。味道也不错！ 8 F; r) S6 f$ }; q+ H
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