鱼香肉丝

鱼香肉丝
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆
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3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 ; B5 H) S, W. q8 X. q7 V) J
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( Y" ]% Y# ^7 T# r8 o4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）# u: W8 m: Z* |  P9 ?, H+ P" I( I
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5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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8 |2 y. C9 F/ P' ]5 i! t4 s. r. O　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入: L, Y; _1 S0 I' N9 e3 p8 m; i4 i
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　　刚才的芡汁。7 b, {! b( b- z
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9 j: Z( p0 Z9 o, \因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机: A! l# w7 \, B" Z
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2 u/ b" d0 j$ \+ \5 M6）放鸡精，起锅。1 W; @$ y7 E% ~* M

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起锅也都是热气滕滕啊！！- y2 n; @) Y; R

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, @1 E0 U& X/ R+ Y看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了