海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法! b& t3 e6 H' s( q
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我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. ' k9 j( p8 v9 j, F) c3 }' P; N
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图$ U! \" a; a9 q: x3 s

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7 r( F3 p: b7 _# t. e, D, ?放入适量的油
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然后放入腌制好的螃蟹
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个
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- m. F* |3 U9 R# i时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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2 ~7 I0 w6 ?$ T4 Q: K1 q; V要像我这样哦
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3 U( @4 H# [; i% h! V好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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6 h4 \8 Q  n! a. a8 I 第一种是用海鲜酱 炒
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. K1 u2 K& u- F5 q& j+ V& O7 O/ v. a第二种是蛋黄炒
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
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1 J( _- C5 j* s& p) h% K9 ~也有些调料忘拍拉8 W: j0 i# Z9 R3 N/ _5 |
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图
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这个时候放入螃蟹,翻炒
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& o1 E, _! c( S2 G$ h, W& K+ f( O继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,6 r# e0 {3 P! _+ O0 J; Y6 c& H

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& }/ R' R& ^( ]* K+ _继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.- H9 I, n  z7 G5 G. g0 Q
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开始出锅拉,大家看哦
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
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9 o5 B# F5 b' T下面做第二种哦,蛋黄炒法 ( f* J4 P! ]; O  \

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8 @- @- ]  j* ~首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
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这个是没烤的/ L! r5 l2 E$ ^# H0 V% \9 k; ?
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这个是烤好的哦
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开始做了拉
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放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图/ B: W6 C3 ^; Y5 J4 S/ n8 h8 ?8 R

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5 p3 ?5 m/ q- i- Q% _: `4 j要继续翻炒哦2 Z9 _7 t5 j) g. \

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# v8 b7 E' ]5 p8 h$ O' Q6 W  a放入螃蟹拉,翻炒+ E1 ?, T# l7 I& Q3 s, Z7 J

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* t/ b. ~' Y) ?: E4 {% }该放年糕拉,放入适量的水( O5 B; l) |. B+ l3 c
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, ^) m6 t8 ~7 `继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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2 H: d! h. c$ i7 t时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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) D) r9 k$ p. H! `1 r0 O; u! a9 I: D现在正式出锅+ x( t) h+ A$ W3 t

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3 d  B+ i4 f, e# d8 a9 J% b哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦8 U' E2 p& k3 F" I) L0 l

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; a% z* n* V( l- U+ [. `% q两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦.
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) g" m; T  Q, c% Y: J! h& P蛋黄螃蟹炒年糕
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