好像是很传统的一道菜了, 吃过的人都知道, 这绝对是下饭的绝佳美味.
& b1 B3 k9 K. F8 A$ X3 Q那天老爸做了一大锅,可我们吃了3天竟然还没吃过瘾. # X4 ^. d+ P  |- A
于是这个周末,我把老爹真传抄下小笔记,动手再做了一回) \& p! d+ w9 s/ U
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材料最基本的需要, 豆瓣酱(六月香). 豆腐干,冬笋,花生,肉丁.  当然可以按各人的喜好来增减~* f2 b8 F- X. _" k$ ?2 f

9 w  e1 X, j) Q1 E  |& n通常老苏州会放连壳小虾进去,但我们觉得有点扎嘴,就换成了虾仁.
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6 o5 ]5 X* s% E3 d8 X' J8 y然后为了老爸的痛风,常规豆腐干与菌类换成茄子丁.$ S: I: l$ u/ ?

1 c( H( l/ d& k5 r" I5 |& o此外花生也可以用腰果来取代4 [/ \" H; u3 a3 v* X; n. i' |! A
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如果没有高汤,用热水+高汤精也可以. 再不行就直接白水,那些材料也总归鲜的. 只是用高汤更锦上添花; M- l$ p( l- ~7 J7 ]/ T) m' k3 R

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+ E" D# X$ D) r  p: d2 F完成~味道非常好!盛了好几碗, 这只是其中的1/5而已
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有机会要学着做做这个菜的啊！
" `+ y$ p% y- b( v& g+ K+ S不知道有没有图上做的那么好吃啊！

我要，好好学一学，回头做一下，再煮点挂面往上一伴肯定好吃。

江南口味的要多放糖，不放盐，以酱调味，一小勺辣酱吊鲜，坚果炸脆后，在最后加入，翻炒几下即可。

厨房里又是火，又是电的。不敢让笨笨老婆搞吃的。只好自己来了。谢谢楼主。

花生用腰果代替，别扭，应该说腰果可以用花生代替吧。毕竟花生比较寻常，腰果相对不寻常点。

好菜好菜啊，真的谢谢你提供的菜，我估计做完了全家都得老佩服我了！

最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的的美食可以海鲜比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！

豆瓣酱再加少许甜面酱、鲜族辣酱感觉口感能更好。

不粗不错，色香味俱全啊，红心奉上，谢谢奉献