长茄子2个约500克
, t' @: Y$ l) ~( j; x* B调料：
+ Q! r$ _/ e5 g7 g/ @4 g葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
0 J& B3 C2 [& w- F. ~3 {制作方法：( h: e* p( P# M
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。: O: Y+ N8 d! T' g% |
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。8 j, F- x- D* T' q; V* F: |0 T
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
  r5 h% U9 `9 v, u4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
  C5 o/ C" K' Z. O6 T5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
3 }- l1 s- R" Z, [6 l" H9 w  h6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。( q5 Q  I$ C* [  K* ?0 [1 T; E
7、放入茄子条炒匀。
, ]8 Q/ @) F9 W% U8、倒入芡汁炒匀即可。8 i; L' j3 p- H

2 I1 ]% T/ X2 G- S5 ITIPS：* ]) M7 @$ |2 l! }5 W2 b9 @
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。
/ ^/ U/ Z2 C' W! k

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊