奶油南瓜汤
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材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
. C' V; p2 A: D, |洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
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蒜 2瓣
. B3 ^0 e. v8 v8 H牛油 2汤匙
. z, \( v6 p4 |: Z! Z白葡萄酒 1/3杯
( D' H* F; e- @8 K% q I新鲜百里香 2根
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香叶 1片
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清鸡汤 3杯
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7 R/ [2 Q7 A& E做法" ?2 w! E3 ]' Y
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。
, e: z/ ?" C8 C1 j' _( X. {2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。+ s+ l+ O- Y" q8 _( ^9 o
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
, j: W! B7 ^+ o9 g4 g4 F4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。
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5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
9 v5 H6 L$ |7 J+ C南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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