第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
; q/ W* W" ]1 u) R0 ]4 x6 O% l0 I5 _0 K# X+ Q/ a1 n

% y- v( R! j1 n6 N. u3 z1 Q
( B6 v5 P' C* y7 G尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
5 Y9 K, B7 m; p! v% i
4 j/ r% I+ s: U# y  }( w- [1 U7 j: S' R" F
. F% y, a4 y4 \0 ~- [# h* a; X
. x3 Y7 Q( O" J" H' Y. T, T+ {
+ j/ c1 ?6 K  z1 P) U- c" X* K
用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！5 |5 O) J# x5 X! U# E% ?8 |, `

7 ]# Y+ F+ N9 w) \  K2 S
. L6 D* s: S* d! X2 c  C! z* ~
' l# F! x! o3 Y7 F' A  O/ K# l% }要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！ / T% x; w. N( N( f' n; A; W
没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~  h9 W1 V5 g2 C3 G2 e+ ~, R
( {/ g- I7 e" \

3 [5 e2 |8 z; V/ `+ a# i7 G9 i3 z' w# Q! Y7 D6 s' q. Z: w% v
还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~4 ^! ]) j: F$ }! }8 _$ v2 M( {

& A2 ?& J- w4 X( N& u7 X6 ]0 t; i  O7 v. @

' ]% f0 b# h5 {肉~~~要搅得特别细~~~~~~, e4 w% k9 Q' `0 a! q2 t% b

4 B% D2 \* n" o; q  W; Y) ?% k7 O7 c$ M$ Q4 j7 {* {
2 k( w0 O6 \$ X2 U5 k5 @$ ~
将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~+ q) D6 v1 m7 m% }6 a

- T) l/ z+ [( E9 E  V6 z' }: g
9 i$ k* _, w7 a/ ^! e* e- J. Y6 O. a4 [; @2 L% I" B1 i$ Q& r
加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！4 b9 c7 e' V3 o/ O- J4 q9 D; H; U) F

, H, S  ~5 k1 P
# i' ^" o3 B6 K4 p* ?' D* V  N2 F. z" O' W- |! U2 n
好吃呀~~嫩嫩的
, Q. x) H; ?/ s% l搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~
. Y3 g! f2 P5 x+ G- _' U
& t, i; k: F4 v& D. ~9 f1 W9 R! i( \( W$ l9 ?0 q

6 v* Q$ k# p: T- T% P1 ?8 [% \0 O将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~/ w; l  q5 D# `* w
- y/ E( u# B7 S/ ]2 g9 n0 \8 I- h
1 b5 `( A! H$ w, V; f  a5 `3 \( Y
& K* ~5 h5 S8 u5 C  L& N/ O
馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！
( I/ m$ G& t% W. O# `, Y: k1 A$ m5 J7 }
, R1 V0 U1 Y7 {" O, ~# w3 L

' ?" @4 `) L$ P7 b7 h  n8 R还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~4 c1 ?) u3 F# B- \
0 ]1 B; ?  m3 b5 B$ S: Y$ Z
/ ?! S$ R& i" H( i6 n8 e

* r7 B2 H% m. e, B$ F6 C- L初具规模！！！
1 a- n  j+ C! G% v3 @6 @
( f0 f+ `6 N* {/ x& E
1 D$ P+ G  {( |. _6 r# q2 e# B, W" S  @* C
饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！
9 G$ a3 Q. T' E$ I7 O& a+ Y" _& b& ~- i: g
4 M# _/ A5 T7 Y# k
' U* c8 T( s5 D8 p; E
有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
% I* ], ~5 e- z; ~- D' q/ E( e) L9 o" t/ P

0 v  J* i/ L2 ?  d8 n! P0 {/ r9 ^6 S0 m
; }. a) l3 L, e! w0 S3 }
% R5 J9 G) W$ V# i

! ^* O* g! C7 o* \3 r8 }' I# s' ^  t6 ~& e# _1 c7 r
点   支持我。谢谢!
: [- v, J& Q) w5 |4 O/ T! l1 X) ?# R6 Y9 ^& d2 v
您的支持就是我的动力。
8 ?. ]% I, E% U
8 Q  ?: O( [3 t. v4 o% z- o回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝