先看原料6 D# i  o7 W% x$ B: R/ A
　　1.粉丝，书上特别说要使用优质的绿豆粉丝，否则不耐煮，吃起来又烂又软就失败了。粉丝在开水中略烫2分钟，捞出，沥干。（书上说了，一定要充分沥干，否则容易糊锅。）  v6 y! Y! _' g- a! @4 q, _
　　2.猪肉馅。肉馅不需太多。
& ?8 F" Q8 F1 r　　3.葱花 姜蒜末 酱油 香油 糖少许 郫县豆瓣1 S6 c+ J2 B! E5 F2 }* ?" ?

, Z% e/ I6 z, H' `4 _锅中倒入油烧热，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出来后放入肉馅，尽量将肉馅拨散，大火爆炒，下豆瓣酱、酱油香油糖，翻炒一下，让肉馅都沾满酱汁后加水，水开后加粉丝，煮至水收干，起锅，撒上葱花。
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5 F- e" t# O+ ]' q( N) w, a: }; s　　备注：加水以盖过粉丝约30秒为原则，否则粉丝吸水过多煮得过久就软烂不好吃了。
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$ ]" S- p9 M3 b  ]二:粉蒸豌豆排骨
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　　左上：酱油、豆瓣、花椒、料酒将排骨豌豆码味三十分钟! a8 a9 f+ E: [( V. k2 |/ U
　　右上：裹上米粉（可加水和稀），因为我是直接放在蒸笼上隔水蒸，而不是装在碗里再蒸，所以没有加水。* L2 ?0 E( @$ U# p- v& `
　　左下：蒸笼格铺上蒸笼布，铺上排骨
0 c) `: v( M& e8 o4 @( P　　右下：蒸了一个小时，骨酥肉烂了。' e- l" p* H. y# G

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0 k% H3 ~$ c2 W5 G+ `* Q$ V三：咖喱味的肉沫雪菜炒饭2 w! w3 O# h; f& [" O7 C
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　　热锅冷油下肉沫，炒散，下胡萝卜粒，加入米饭，拨散，再加雪菜，翻炒，加咖喱粉，撒入葱花，起锅。
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盛入碗内，按紧，反扣入盘内，盖上煎鸡蛋一个) l; f+ p% ^- N( L: \* R

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- c& V; j4 V5 ?# X+ W2 v四：苦瓜炒培根(苦瓜炒腊肉的近亲)0 X: C8 I/ f4 Q  \6 t% Y
　　从小不爱吃苦瓜，长大渐渐接纳，但只限于苦瓜炒腊肉中的苦瓜，其余如清炒苦瓜，苦瓜滑蛋，苦瓜酿肉还是不爱吃。可是这个月份了，家里早没腊肉吃了，索性拿来做早餐三明治的培根当腊肉。
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　　1 备料：苦瓜一根,对剖去籽，切片，用盐腌制十分钟；红菜椒半个切丝，蒜末姜丝。
( d3 b% p' x9 |2 M# [6 m3 |7 T# ]$ @　　2 挤掉腌制后出来的苦瓜水，热锅不放油，小火下苦瓜慢慢焙干，直至苦瓜起皱' \1 s; U: s& t2 z# }. S6 }% L
　　3 热锅温油，下蒜末姜丝爆香/ @) Z& D7 C' @+ l: v* |6 E7 }' U
　　4 倒入苦瓜翻炒，在此步骤可酌情加盐（所谓酌情，因为苦瓜腌的时候已经放了盐，而且培根也是咸的）: C6 z" J: g1 Y+ U8 D

7 k9 t6 K( J* x. Z下培根，待培根起卷的时候，下红椒丝，放蘑菇精，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。2 r  Y* A. ^7 d! f% j5 |
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& R) h5 O, i6 i8 m1 R五、葱香土豆片
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这几道菜平常在餐馆都吃过,原来这么简单,学一学回家试试看!