菠萝牛柳丝1 x' w4 {$ h* d' B
材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜( m& @2 E+ S# f" ^  e0 e9 }
2 [3 e/ A6 k  M5 d0 U9 L9 s
1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。3 Q% Q& l" w- V- a1 n

7 k3 t- y, n+ x0 `2 t' w! V2：红萝卜少许，切丝，待用。- P* [$ T  e5 `. h3 g( h/ s! K

) L2 z  l) @- C5 Z- N  p- w6 l3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
% S- P; y: J2 m- o3 H- L" b0 o" k. w# z
4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
' z7 f# L! i) J% ?' a. F) [% T0 G/ y- a
5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。
- X7 M" n5 r9 f; I5 X3 e- |) ]6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。& {) l& Z0 W' |; k* F
1 E' h* q( U$ v2 V4 B) s
7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？
/ x$ J7 B( p0 m! B- P现在还能从南方运过来菠萝不？9 D7 a, a" B# N; I1 N* X! Q
如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！+ H/ z, _9 D0 }, ~
& L" V+ l3 Z  P- O' w" N' X
[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]