材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉& ^. y( m4 t* V7 Q6 p5 x1 G5 t; n

/ d* f6 M/ A  o* V1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟/ H- _# h; B: }: C) D6 O- P
4 j, J+ `5 f9 h7 E. O5 X) ^3 e
2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起
. J& h$ _) W  F! i
$ g& u8 T$ u+ G. I. Y  ~' P3 J3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均
0 y- G' y+ o" C) e
! }, x* K& k/ s4 \) \: G2 z: `4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。$ r3 w* v, P. c/ x

$ k" P! z/ H% v. K; S; A
) \8 K* S, U- n6 L4 k
9 d! Q$ g- |  [' i. W" o, S2 b* P) m6 T8 _  R% h( A

( X# y& O" |- D" V& e  ^! K4 x) p' W' Q1 i

) L/ N: |% G9 K0 R: A0 W* _9 i7 r/ K% U, `* Q

" d3 j  j! J3 q  t7 B

很下饭的一道菜,上餐馆吃饭必点的菜!