三鲜酿菜胆，把混有菜叶、香菇、红萝卜的肉馅酿进鲜嫩的菜胆里，配合肉汁入口软滑鲜美，孩子就不会觉得单调清寡！　　4 C2 c3 k# K- g2 f

/ t9 Y+ e5 A" K原料：小棠菜胆、绞肉、香菇碎、红萝卜细丁。" x+ E) c# [) o- T
0 W4 t+ V0 F* d( o/ Q0 s

2 R- C$ E5 p% \; w& v  Y5 H# \- s
　做法：1、小棠菜切去尾部，留大瓣；把切出来得菜叶切碎，加少许盐抓挤出水分；香菇碎、红萝卜细丁、菜碎和绞肉加调味料拌匀。2 L" R5 Y3 b9 R! c! d

$ t: H' u: _. i; F% Q! R; c
: k0 k% ^7 v2 U5 y) n3 {9 R/ L1 V3 G8 C1 d6 J% y0 k
2、小棠菜用热水略浸软、拭去水分；菜胆内先涂少许生粉，然后酿入肉馅。
9 R4 j& U$ N5 z! W  y* d) M
& `  B. e* r4 A# r& |8 S  a. F3 }- t0 \( P6 F

6 G6 E' X0 H6 H8 ~* Y: ?8 ?5 ]) Z　　3、大火蒸约6分钟，取出泌干汁液；用生抽、糖、鸡精、生粉水勾薄芡，淋在蒸好得菜胆上即可。2 p& _9 _: i, v  G7 J9 d0 p% M; |

/ z0 R8 _- l0 `1 W8 Y5 x
# k6 o  q# C! [/ I# B2 ^/ _( a
9 r, Y( E) ~- Q3 y" Z" x2 i注意事项：
) C2 b/ p, d  V! J3 a: c1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肌肉排。5 c3 U' V0 X, t$ f' ]
　　2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。5 r* Q9 Y& l! B4 V( E

这菜 看起来不错啊 肉维生素 各种营养都有了 有时间试试去

这个菜很新鲜，头一次见，经常见把菜放到饼子，馒头，鸡肚子里+ _( H  w5 h  K- S/ v+ K+ o
第一次见方才菜胆里，好想法，是LZ自己想的还是学来的，就是不知味道如何，不过还是很支持创新

很营养的几道菜啊，孩子就需要营养，做给孩子吃是最合适的了

很好的菜 不过酿的功夫都太多了 想当年煎酿三宝也是功夫特多

看着很不错啊 有时间一定要试试 就是不知道能不能做好

这菜有营养。。小孩子的确可以多做给他们吃。。谢谢楼主

小棠菜胆,这个是什么菜啊，是不是就是香菇菜啊？看样子还不错，谢谢楼主分享！

正为儿子吃饭发愁，楼主发帖很及时，这样做既营养又好吃