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糖醋排骨。+ s k- S4 n. H& Y8 Z
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很普通也是大多数人的爱。+ |, K. a* p% g0 j
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不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！4 R/ j3 x0 [9 a, t) W8 a( e
, p/ \1 A6 K0 |0 X9 }& [ 糖醋排骨不放糖你信不？
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那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～
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# C2 u% h1 y1 M% D3 T# e6 M用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）9 s" r0 H9 I' x5 n. {$ }
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做法：
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一、材料：
) O# V6 {" o/ M材料1：排骨、菠萝、苹果。0 B0 }: c) L6 P7 ?- Z0 T. A
/ a& @' S7 {7 e5 \# w3 J材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝$ w1 n \$ C4 }$ R! s) J
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/ B3 T4 t4 [0 l% I8 P8 F+ H准备工作1：熬制" y4 a A( _3 Z, [/ w a: a W; {
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。
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准备工作2：做酸甜汁
" U- o$ I+ [2 r, l熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。 [& S2 K8 E; \. g( t& H" r! n
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6 ]' v! H" z% u1 L: D- ^9 }二、步骤：+ c* E" ]4 y" n+ t/ R
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
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2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。
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3、锅中放油加热至9成，放入排骨。# I9 ]; e0 z1 z" G/ m& I
) K$ |6 `$ {& x, `$ S4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。6 T: D9 v* H# Z6 o& H* O" o
u0 R& ]9 U2 I8 u5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。 w' P1 z E: I3 Q. z. V
+ U/ n* A: L8 ]8 v+ }1 P# `; \6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。7 H7 C3 I r. t# F3 V6 N
; G3 v4 J3 B% N5 \' b9 o7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。
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: ?! U3 D1 l% W- J7 U8、倒入事前做好的酸甜汤。( g' i4 J) X6 W% U) h: |, ^; H
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9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
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0 p& w' V6 ~9 [) }4 Y* g; h10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。4 b- X# c, ] f+ R
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! x* |. J+ h) O你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～- r' }7 r' j7 l* ^
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(苹果一般都会完全化掉)
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