卷心卷卷

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想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.; k/ D( `7 e4 o1 U' G5 r! `  f
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做法有些复杂,附过程图, I- a$ f& r* p/ z3 ^% I0 c+ U
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肉馅的调配:: n% W' n% R/ F& f

) Z# Q! I! G& u6 E# V$ c! G' p1.适量面包屑用少许牛奶泡软,
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& A# C4 X1 |2 U4 r6 B: d; M! }9 s2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性." C# p' S2 e& S# U3 o
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卷的做法:
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+ Z9 }1 H9 p" g& k3 `0 V# ^) T8 e 1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.
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' P) L5 R3 j9 C$ p$ r 2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅.+ B7 i) a0 R8 W- p6 y! R+ r

" k# [* ^9 o) V  A" j3 k4 g 3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行4 _3 q: }5 ~( R6 L
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菜的做法:* c2 p9 ^  R) D" x5 f- s( O+ a# a( Q! O

, B, x1 H- W# a1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.% _' A3 X% C9 i! v! _6 [+ w0 @! V. m
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2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.
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3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.# d" {: v# m. H1 l& W
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4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰.9 R3 x3 y$ W2 B" g& {7 N

! ?3 {9 A: i* q) Q请看简单过程图
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