秋刀鱼的蒲烧

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$ M/ Q! ^' o! q1 c7 e/ @材料:
- |& f) F2 V) o6 z3 @1 P7 h
9 p4 V6 m$ g( K8 x$ D( Z秋刀鱼.........4条
1 U9 Q+ j+ S6 ?: Q4 A
: @; ]9 j0 v8 Q# H! N- M小尖椒.........12个2 z+ g! w1 V" I6 l; m3 j

! c+ {+ D0 e0 t白葱丝...........一些# C+ E) e! ~4 U% t7 z; i" I

" g- W* ^3 O/ w' [/ ~4 Q9 ~3 k小麦粉.........2大勺
- U8 \  _+ N' M* r0 ?  a/ t
+ a# X% e& a* x) U, z' x' N5 w调味料:
7 r9 x1 n( f" z* B2 O: I; F6 m/ l1 D0 w1 m
色拉油.........2大勺, q. V" A5 t, F" W! j# C

. ^) G6 M7 @3 D. n料酒...........3大勺
7 H/ T7 k: u% m0 ^9 g  F! X  y+ E8 }  U. x6 j" j
酱油...........3--4大勺(根据自己口味)' N9 k/ z8 i/ ^5 [" o! B! ]6 a: X7 D
* e$ M( b! u2 j/ e( ?) V: p
味林...........2大勺
' m) W/ I6 m/ P. i( W  Y& _1 a* m- J: y7 V
糖.............2--3大勺- _0 H0 x7 {; J, v( c1 m) C

! P! ]! Y( t  f, u1大勺为15毫升.
* ]# q( v( n$ {0 z. d8 H8 ~1 \+ \. M' I9 `2 v' E) T
做法:
" u+ Z9 ?) r) x7 _
# p! c. s; U) H  a: p6 c3 V& T3 S1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.$ ?* j  t6 ~7 _# ]+ S+ ~$ h: y

" r+ ?. S2 ~. O, ^7 z% R, |7 B; @2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
- S- F- H/ x- l, d1 @/ ?; x2 ~
  A3 S" W* ?# M6 `5 H: r' b: G3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.6 S5 h" M" L$ @# O

! \2 f8 ?% I! T. r' U4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可; E" g4 K, V# N6 B# p* I! ~

& L0 P7 |; U9 b9 c5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.; A  ]: G5 U( F! y/ s6 D  W0 T

$ |1 Z; R! {9 @1 _9 p- w! Q请看过程图
: P' i0 [# _) ^+ h$ z2 u7 ]$ Y% t. q+ C) H+ |. m! l. Z5 c

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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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! |, L" Z, e) }  k- C% W3 x, U' q木禾小叮咛:
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鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整./ G3 D/ D9 z0 w+ y/ S0 h

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