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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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' q9 H* \: z, x不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,& @5 o+ z1 x' o! [/ \
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因而被称为“食物药”。$ ^- _+ `7 ]2 @

  n7 q7 f( k% F' k: q5 |) Z山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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+ \- {5 l0 N* Q! x# f- @并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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) s' ]* K9 U. j, l材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 ( k, E& r: q! w3 i8 p! d  m

$ ]1 T" W0 ~0 g1 l做法:, a! f, ?. }8 g) ?4 B7 x8 ]

* ?3 E7 B, m; O5 Y将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。6 u' X& x5 R) W- O% e# s8 s

8 H! O  `/ k2 l; w  S+ @4 ~! q姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,: [6 s- ]6 f  D5 x9 g/ {) i
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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% {) f( l3 A" Z( L! w( I加入山药块,炖熟即可3 O2 r' J5 i" v" [3 e1 z: w

/ H7 t( k6 ?* ?( A不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色9 _# V( P% _5 m9 I" p3 `
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& H! ~( G5 D  m多放点水喝汤) D: Q# C9 h" o5 K: Q- b

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山药切的要大块,很容易熟 ! B9 n2 o  p# y8 W4 e! h$ |

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肥肉太多,有点油了# g  z5 r( o7 B5 G% ~6 j6 {% y
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 9 ^* j* n! E# ]# ^
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 ' L5 j1 h) e3 E' k% v
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 # S1 H$ B8 ?0 T1 K
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ! Q! K% f8 w* ?
③《本草备要》:养血止渴。 / y. K; B! X: m5 T6 r- g
治疥癣。
0 D2 _. b! b* F; K& t6 u④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
% L( @# p5 n( W% M  C9 @* z/ x⑤ 清热解毒。 / r; M/ s2 r2 S5 d: k% P& U
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
. ?& P3 T$ y$ D) T制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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