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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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% x* c( i7 l, S$ U' J  r: h配料:
% M) f( T2 P* P海鲜饭里面的备料有:鸡肉(腿肉),兔肉,鱿鱼圈, 虾仁,墨鱼头肉(一定要大墨鱼头,肉质最好),青口(一种贝类,可以用其他贝类代替)
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5 _0 a" N+ j2 M& Y, R4 N, ?青红椒丝,一定要新鲜,这样色泽才好" I$ J* T! B( _  l3 W+ b
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# b6 ?) g/ R7 ?( h用海鲜饭锅在火上加热,放入橄榄油,油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎,将洋葱炒成金黄色。(曾经试过用普通平底锅做,效果不好,因为特制的海鲜饭锅比较厚,受热均匀。可以托在西班牙的朋友买,在当地到处都是) 7 y  F3 t5 ^9 k, N& _0 J4 A7 J! _* R' R

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将准备好的海鲜和肉(用盐,胡椒,苏打粉腌制30分钟后),加入到锅内,炒熟。注意,一定要不停的翻炒,这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。6 C0 e0 |* o2 b7 U' _
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等虾仁变红色后加入番茄碎1 o, i, A7 d5 X$ T

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% ?" @) k8 C) V) c0 b: @* d加入浓汤(鳕鱼,虾,海虹混煮3个小时),后用水调稀,刚好没过海鲜肉类即可5 J; d" y* v7 s: B4 ^5 A' N$ |' q; }

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加入海鲜饭调味剂(国内没有,可以托人在西班牙购买)/ R. }9 Y( y* n& N
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- R- M0 H6 W2 B! D/ |5 ?9 X. f西红花粉调味、调色(西班牙购买)' O8 P6 j+ |  }4 ^: y
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加盐,等汤沸腾0 _5 z# ]/ }! e" P

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& w- [: v$ ^" ^. L5 M, D加米: c8 E5 J* x$ w8 J
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+ W& f$ Z; H2 S" t等开锅后,放入大虾( Z, L( p) S  S9 F2 x8 F

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法香调味
' u+ x9 {" x5 C& L% e青红椒丝: d( u- w  R( [

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( t& `" x) H0 _  s小火等水熬干,海鲜饭就算做好了。怎么样,颜色鲜艳不说,那味道绝了。有条件的朋友可以试试。" z: l$ i# [) i' x, E% n+ J# w+ |

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[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 04:13

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流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

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这么多好东东放进去,不好吃才怪

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如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗?

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这个应该叫杂锦饭,如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉,毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃
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  • xiaobieli 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-27 22:44

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每条件啊啥都要西班牙买
* `% A; Q8 F( p) n4 l0 i天那木有钱啊

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这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

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我吃顿饭还要去西班牙,累着了

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好吃这可真有点难度

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有没有普通点的,是和平民老百姓食用的

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