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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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6 T3 Q" P! ~% \" Y% V7 t大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。/ R, g1 T5 A5 N ?' s" d' U
% l8 R% b/ e" V所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~3 b! g: P. a/ k
& P a& w3 w \( {做锅包鱼，用舻鱼挺好~" Y7 V& {6 j3 X4 D. f# b' `* C
_5 _$ S6 `/ S. ^原料：鱼肉300克6 L8 q4 }; E; W$ Y/ k
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个3 D" R. y: g9 [: Q5 I! {/ w, h
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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步骤：1 f% z x2 D1 u. W/ B5 D
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；: Z# U) [! k/ J) C I1 X
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: r5 g5 o$ G5 W2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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( Q1 C0 ^) ]+ O# t+ S( r, F. k3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。3 W) B# r5 j. s& y& E5 d
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7 @7 q) @# b5 m$ f2 a9 P- x0 L4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。! o' I- ]) U+ l9 E' R
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6，炸至浅黄后捞出。7 W0 s0 q1 V6 f; I* Y! K
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! }: K7 z" v9 _7，然后把油重新烧热。* J& j' w+ t4 m2 a8 T2 ~( s* R
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2 I( L, Q+ J; r$ [8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。9 ^" L O' e% |+ _& r' U0 a
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& i1 A: Y8 Y- Z; k10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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