材料：大头鱼鱼头一个
, A5 s! [0 v* c$ {" U配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花
6 j2 x  R5 M5 M1 \( _* o  o: O/ n+ Y' I8 v

" Q) c+ o! r9 |" q4 |! Z  [( X
  p. v  I0 l( F9 f* m1 S% L$ Q

: |# E: O* W) F5 N; B3 p, f8 Z0 Z做法：鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝 " T2 e2 U& E8 n! w2 }. m
在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）
+ Y3 l2 u3 A- f2 R/ a4 P
1 A4 w3 l6 Y" i4 |
& o: p3 f2 B& a$ m) h
9 i  X0 p( o+ x' M* D
" K5 [0 {9 Z, y7 m/ a- x鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……… ( ~; G8 |* r2 Z; ^
4 L+ H* R) F, P1 V9 _! f

肉上面的黑色的膜好像是要清理干净的吧